Italian Wines DOCG: Disciplinaria para la producción del vino Alta Langa DOCG

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Especificación de producción - Alta Langa DOCG

Disciplinaria para la producción de vinos con denominación de origen controlada y garantizada.
Alta Langa

DM 21.02.2011 - Publicado en el Boletín Oficial no. 56 de marzo de 2011

Articulo 1
Denominación y vinos
La denominación de origen controlada y garantizada Alta Langa está reservada para vinos espumosos, obtenidos exclusivamente por referencia en la botella, que cumplen las condiciones y requisitos prescritos por esta especificación de producción para los siguientes tipos. Alta Langaspumante Vino espumoso de reserva Alta Langa Vino espumoso rosado de Alta Langa Reserva espumoso rosado de Alta Langa.

Artículo 2
Base amperográfica
La denominación de origen controlado y garantizado Alta Langa, reserva de Alta Langaspumante, vino espumoso rosado de Alta Langa y reserva de vino espumoso rosado de "Alta Langa" está reservada para los vinos espumosos, obtenidos de uvas procedentes de viñedos que tienen dentro de la empresa la siguiente composición geográfica: vides Pinot noir y / o Chardonnay del 90 al 100%. El 10% restante puede contribuir a la producción de estos vinos, las uvas que provienen de vides no aromáticas, el cultivo está autorizado en Piamonte.

Artículo 3
Área de producción de uva
1-El área de producción de la uva destinada a la obtención de los vinos espumosos de Alta Langa se compone de la tierra de la colina y fuertes vocaciones vitivinícolas ubicadas en las provincias de Cuneo, Asti y
Alessandria, en los territorios de los siguientes municipios. Provincia de Alessandria: Acqui Terme, Alice Bel Colle, Belforte Monferrato, Bistagno, Bosio, Capriata dOrba, Carpeneto, Cartosio, Casaleggio Boiro, Castelnuovo
Bormida, Castelletto dErro, Castelletto dOrba, Cassine, Cassinelle, Quarryman, Cremolino, Denice, Grognardo, Lerma, Malvicino, Melazzo, Merana, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montechiaro dAcqui, Morbello, Mornese, Maraasco, Orsasto, Orsasto, Orsasto, Orsasto , Parodi Ligure, Ponti, Ponzone, Prasco, Predosa, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rocca Grimalda, San Cris toforo, Sezzadio, Silvano dOrba, Spigno Monferrato, Strevi, Tagliolo Monferrato, Terzo, Trisobbio, Mink. Provincia de Asti: Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castelrocchero, Cessole, Coazzolo, Fontanile, Loazzolo, Maranzana, Monastero Bormida, Mombaldone, Mombaruzzo, Montabone, Olmo Gentile, Paranoa, Quaranti, Quaranti , San Giorgio Scarampi, San Marzano Oliveto, Serole, Sessame, Vesime. Provincia de Cuneo: Alba (territorios a la derecha orográfica del río Tanaro), Albaretto Torre, Arguello, Bastia, Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo, Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Briaglia, Camerana, Camo, Carrù, Castellino Tanaro, Castelletto Uzzone, Castiglione Tinella, Castino, Cerretto Langhe, Ceva (territorios a la derecha orográfica de la corriente Cevetta hasta la confluencia en el Tanaro, desde aquí los territorios a la derecha orográfica del río Tanaro), Cigliè, Clavesana, Cortemilia, Cossano Belbo, Cravanzana, Diano dAlba, Dogliani, Farigliano, Feisoglio, Cissone, Gorzegno, Gottasecca, Grinzane Cavour, Igliano, Lequio Berria, Levice, Mango, Mar saglia, Mombarcaro, Monchiero, Mondovi (territorios a la derecha orográfica del arroyo Ellero hasta el sur de Mondovi, luego continuando hacia el noreste los territorios a la derecha del s.s. 28 para Fossano, hasta la frontera municipal con Magliano Alpi.), Monesiglio, Monforte dAlba, Montelupo Albese, Murazzano, Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Paroldo, Perletto, PezzoloValle Uzzone, Piozzo, Prunetto, Roascio, Rocca di Ciglia di Rocca , Rocchetta Belbo, Roddino, Rodello, Sale Langhe, Sale San Giovanni, Saliceto, San Benedetto Belbo, Santo Stefano Belbo, Serralunga dAlba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Torre Bormida, Torresina, Treiso, Trezzo Tinella, Vicoforte.

Artículo 4
Reglas para la viticultura
1-Las condiciones ambientales y de cultivo de los viñedos destinados a la producción de vinos con la denominación de Alta Langa controlada y garantizada deben ser las tradicionales de la zona y en todo caso adecuadas para conferir a las uvas y vinos derivados las características de calidad específicas previstas por esta especificación.
2- En particular, las condiciones de cultivo de los viñedos deben cumplir los requisitos establecidos en los siguientes puntos:
suelos: suelos margosos, calcáreos-arcillosos con fertilidad moderada;
posición: exclusivamente montañoso. Aguas abajo, los suelos húmedos y planos están categóricamente excluidos;
altitud: no menos de 250 metros sobre el nivel del mar;
Densidad de plantación: aquellas generalmente utilizadas según las características peculiares de las uvas y los vinos. Ivigneti debe estar compuesto de varias plantas por hectárea, no menos de 4.000;
sistemas de formación y sistemas de poda: los tradicionales (sistemas de formación: bajo mostrador;
sistema de poda: Guyot tradicional o cordón estimulado);
prácticas de forzamiento: todas las prácticas de forzado están prohibidas. Se permite el riego de rescate.
3- Los rendimientos máximos de uva por hectárea de viñedo en cultivo especializado para la producción de vinos con denominación de origen controlada y garantizada Alta Langa y el grado alcohólico volumétrico de las uvas relativas destinadas a la vinificación deben ser los siguientes:

Tipo:
Alta Langa
- Rendimiento de uva kg / ha 11,000
- Grado alcohólico natural mínimo en volumen 9,50% vol.
Reserva de Alta Langa
- Rendimiento de uva kg / h 11,000
- Grado alcohólico natural mínimo en volumen 9,50% vol.
Rosado de Alta Langa
- Rendimiento de uva kg / ha 11,000
- Grado alcohólico natural mínimo en volumen 9,50% vol.
Reserva Rosa Alta Langa
- Rendimiento de uva kg / h 11,000
- Grado alcohólico natural mínimo en volumen 9,50% vol.

En años favorables, las cantidades de uvas obtenidas y destinadas a la producción de vinos con denominación de origen controlada y garantizada Alta Langa deben informarse dentro de los límites anteriores siempre que la producción total no exceda el límite en un 20%, sin perjuicio del límite de rendimiento de uva / vino para las cantidades en cuestión.
4- En el caso de un año desfavorable que lo haga necesario, la región del Piamonte fija un rendimiento inferior al previsto por esta especificación, también diferenciado dentro del área de producción a que se refiere el art. 3)
5- Los conductores interesados ​​que esperan obtener un rendimiento mayor que el establecido por la Región de Piamonte, pero no mayor que el establecido en el párrafo 3 anterior, deben informar de inmediato y, en cualquier caso, al menos cinco días antes de la fecha de inicio de la cosecha, indicando esta fecha, última estimación del mayor rendimiento, mediante carta certificada a los organismos competentes del área encargada de la inspección, para permitir las verificaciones correspondientes por parte de la misma.
6. La Región de Piamonte, a solicitud del Consorcio de Protección y previa consulta con los representantes de las sucursales, dada la situación del mercado, puede establecer la suspensión y / o regulación temporal de las entradas en el Registro de Vinos para viñedos recién plantados que aumentan el potencial de la denominación.

Artículo 5
Reglas para la elaboración del vino.
1. La vinificación, el embotellado, el procesamiento y el envejecimiento de los vinos de Alta Langa deben realizarse en el territorio de la región del Piamonte.
2. El rendimiento máximo de las uvas en vino terminado no debe exceder:

Tipo:
Alta Langa
- 65% de rendimiento de uva / vino
- Producción máxima de vino (litros) 7.150
Reserva de Alta Langa
- 65% de rendimiento de uva / vino
- Producción máxima de vino (litros) 7.150
Rosado de Alta Langa
- 65% de rendimiento de uva / vino
- Producción máxima de vino (litros) 7.150
Reserva Rosa Alta Langa
- 65% de rendimiento de uva / vino
- Producción máxima de vino (litros) 7.150

Si este rendimiento excede el porcentaje indicado anteriormente, el excedente no tiene derecho al DOCG más allá de este límite porcentual, el derecho a la denominación de origen controlada y garantizada para los lapsos de todo el producto;
3- En la vinificación y elaboración se deben seguir los criterios técnicos más racionales y las prácticas enológicas adecuadas para dar a los vinos las mejores características de calidad.
4- El método de derivación en botella según el método tradicional o clásico debe aplicarse en la preparación de los vinos con denominación de origen controlada y garantizada.
5- El uso de transferencia isobárica o transferencia de una botella a otra está permitido para permitir el uso de contenedores de diferentes formas o capacidades.
6- Se permite, con fines de mejora, agregar hasta el 15% de la Alta Langa más joven a la Alta Langa más antigua o viceversa en la composición del lote.
7- Para vinos con la denominación de origen controlada y garantizada Alta Langa, la elección de la cosecha está permitida, donde existan las condiciones legales, solo hacia el vino espumoso de Piamonte de denominación controlada.

Artículo 6
Características del consumidor
1- Los vinos con denominación de Alta Langa controlada y garantizada cuando se liberan para consumo deben cumplir con las siguientes características:
Alta Langa bianco y Riserva "Alta Langa":
- claridad: brillante;
- color: de amarillo pajizo pálido a dorado intenso;
- olor: limpio, fragante, complejo, característico de referencia en la botella;
- sabor: sapid, fino y armonioso;
- grado alcohólico volumétrico total mínimo en volumen: 11.50% vol;
- acidez total mínima: 5,0 g / l en ácido tartárico;
- extracto mínimo no reductor: 15,0 g / l.
Vino espumoso Rosado Alta Langa (rosa o rosado) y vino espumoso Rosado Alta Langa (rosado o rosado) reserva:
- claridad: brillante;
- color: rosado más o menos intenso;
- olor: limpio, fragante, complejo, característico de la fermentación en botella;
- sabor: sapid, fino y armonioso;
- grado alcohólico volumétrico total mínimo en volumen: 11.50% vol;
- acidez total mínima: 5,0 g / l en ácido tartárico;
- extracto mínimo no reductor: 15,0 g / l.
2- Para las calificaciones que se refieren a las características del sabor y su uso obligatorio en la presentación y designación de vino espumoso con denominación "AltaLanga" de origen controlado y garantizado, se aplican las disposiciones y límites establecidos por la legislación comunitaria y nacional pertinente, con exclusión de la características demi-sec, sec y dolce.
3- Es la facultad del Ministerio de Políticas Agrícolas y Forestales - Comité Nacional para la protección y mejora de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas típicas de los vinos, para modificar los límites de acidez total y el extracto seco neto mínimo con su propio decreto.
4- En relación con el posible almacenamiento en recipientes de madera, el sabor y el olor de los vinos pueden detectar la ligera sensación de la madera.

Artículo 7
Designación y presentación de etiquetado
1- En la designación y presentación de vinos con una denominación de origen controlada y garantizada, se prohíbe a Alta Langa agregar cualquier calificación distinta de las previstas en esta especificación de producción, incluidos adjetivos adicionales, finos, naturales, elegidos, seleccionados, antiguos y similares. La referencia a las variedades de uva que la componen está permitida solo en etiquetas complementarias. En las etiquetas complementarias, es posible indicar el período de devolución.
2.-En la designación y presentación de vinos con una denominación de origen AltaLanga controlada y garantizada, se permite el uso de indicaciones que se refieran a nombres o nombres de compañías o marcas privadas, siempre que no engañen al consumidor.
3- En la designación y presentación de vinos con denominación de origen controlada y garantizada AltaLanga solo se permite el uso de las palabras: fermentación en botella según el método tradicional o método tradicional o método clásico o método tradicional tradicional o "método clásico tradicional" en las condiciones previstas por la legislación vigente . Por lo tanto, está prohibido en la designación de vinos con denominación de Alta Langa controlada y garantizada el uso de la fermentación de redacción simple en la botella.
4- La indicación del año de cosecha es obligatoria. La duración del proceso de elaboración, incluido el envejecimiento en la empresa productora, no debe ser inferior a treinta meses desde la cosecha.
5- La viña mencionada, seguida del topónimo relativo, está permitida, en las condiciones establecidas por la ley.
6- En la etiqueta, para identificar el vino espumoso con denominación de origen controlada y garantizada "AltaLanga", es opcional usar el término "vino espumoso".

Artículo 8.
embalaje
1-Las botellas en las que se envasan para la venta los vinos con denominación de origen controlada Alta Langa deben ser de un tipo adecuado para vino espumoso, con una capacidad permitida por las leyes vigentes.
2- Se prohíbe el envasado y la presentación en botellas que puedan inducir a error al consumidor o que, en cualquier caso, comprometan el prestigio del vino. Para los vinos con una denominación de origen Alta Langa controlada y garantizada destinada a la exportación, se autoriza el envasado en botellas con capacidades permitidas por el país importador.
3- Las botellas que no están etiquetadas y que aún están en proceso de procesamiento (art.10, letra b del reglamento de la UE 2333/92, enmendado por el reglamento de la UE 1429/96) y cerradas con un límite temporal pueden transferirse entre procesadores dentro del procesamiento mencionado en el Artículo 5, párrafo 1 anterior, siempre que estén acompañados de un documento de acompañamiento adecuado y una comunicación previa a las oficinas competentes.


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